Las Vegas: Gastronomie im Umbruch zwischen Schließungen und neuen kulinarischen Highlights
Felix Maier
Las Vegas: Gastronomie im Umbruch zwischen Schließungen und neuen kulinarischen Highlights
In Las Vegas vollzieht sich ein Wandel in der Gastronomieszene: Während einige langjährige Restaurants schließen, bereiten sich neue Namen auf ihre Eröffnung vor. In den letzten Monaten gab es sowohl Ankündigungen über Schließungen – darunter eine bekannte Barbecue-Kette – als auch Pläne für frische kulinarische Konzepte in der Stadt.
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Die Veränderungen spiegeln sowohl die anhaltenden Herausforderungen für etablierte Lokale wider als auch das wachsende Interesse an innovativen Restaurants, die von bekannten Marken und Newcomern gleichermaßen vorangetrieben werden.
Zwei bekannte Restaurants haben kürzlich ihre Schließung angekündigt. El Burro Borracho von Guy Fieri im Rio hat nach den pandemiebedingten Einbrüchen im Tourismus- und Gastronomiebereich für immer geschlossen. Gleichzeitig wird Tony Roma's am Fremont Street am 9. Mai seine Türen schließen – damit bleiben in den USA nur noch zehn Standorte der Kette übrig.
Doch es gibt auch Neuzugänge: BLVD, ein neues Projekt in der Entwicklung, wird Tonshou eröffnen, ein hochwertiges japanisches Restaurant mit der angeschlossenen Bar Centifolia – einer Bar aus Tokio, die für ihre spektakulären Cocktail-Kreationen gefeiert wird. Die Eröffnung ist bis Ende des Sommers geplant. Zudem wird Silverlake Ramen, das 2025 von Yelp zu den 100 besten Ramen-Restaurants der USA gekürt wurde, nach seinem Debüt 2023 in Chinatown nun seinen zweiten Standort in Las Vegas bei BLVD eröffnen.
Auch bestehende Restaurants passen sich den Veränderungen an. Giada im Cromwell bleibt trotz der Umwandlung des Hotels in das Vanderpump Hotel geöffnet, wie Caesars Entertainment bestätigt. Köchin Giada De Laurentiis hat zudem ihre Partnerschaften erweitert und arbeitet nun mit PENN Entertainment an zwei neuen Projekten – ein mögliches Zeichen für eine Lockerung ihrer langjährigen Verbindung zu Caesars.
Laut öffentlichen Unterlagen gab es bis März 2026 keine aktuellen Meldungen über neue Restaurants, die sich derzeit im Bau oder in Planung befinden. Die letzten großen Eröffnungen in Verbindung mit De Laurentiis waren Giada 2014 und Pronto by Giada im Caesars Palace, beide vor 2018 eröffnet.
Die Schließungen und Neueröffnungen verdeutlichen den Wandel in der Las-Vegas-Gastronomie: Etablierte Namen wie Tony Roma's und El Burro Borracho ziehen sich zurück, während neue Konzepte wie Tonshou und Silverlake Ramen mit frischen Ideen Gäste anlocken wollen. Giadas anhaltende Präsenz im Cromwell und ihre neuen Projekte zeigen zugleich, dass sich die kulinarische Szene der Stadt weiterentwickelt.
