Noma startet im August mit neuem Konzept und Team durch
Noma kehrt im August nach Kopenhagen zurück
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Nach einer vorübergehenden Schließung Anfang dieses Jahres wird das renommierte Restaurant Noma im August wiedereröffnen – diesmal als vollwertiges Lokale und nicht als Pop-up-Projekt. Mit einem neuen Führungsteam startet das Haus in eine neue Ära.
Die Wiedereröffnung ist für den 5. August geplant. Jeden Monat wird das Restaurant ein neues Menü präsentieren, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Der Preis pro Person beträgt fest 675 US-Dollar.
René Redzepi zieht sich zwar aus dem täglichen Betrieb zurück, bleibt dem Haus aber als kreativer Direktor verbunden. Pablo Soto übernimmt die Position des Küchenchefs, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leitet. Als neue Geschäftsführerin wurde Annika de Las Heras ernannt.
Das Team von Noma wird sich weiterhin auf Erkundung, Lernen und Weiterentwicklung konzentrieren. Die neue Struktur und die monatlich wechselnden Menüs markieren einen frischen Abschnitt für das Restaurant. Gäste dürfen sich ab diesem Sommer auf ein sich ständig weiterentwickelndes kulinarisches Erlebnis freuen.
