Alkoholfreier Wein erlebt in Deutschland einen Rekordboom mit 86 Prozent Wachstum
Jonas Schmidt
0.0% Rabatt auf alles: Warum alkoholfreier Wein Trend ist - Alkoholfreier Wein erlebt in Deutschland einen Rekordboom mit 86 Prozent Wachstum
Alkoholfreier Wein boomt in Deutschland
Die Nachfrage nach alkoholfreiem Wein steigt in Deutschland rasant an. 2024 kletterten die Absatzzahlen um 86 Prozent, während 17 Prozent mehr Kund:innen zu nichtalkoholischen Alternativen griffen. Dieser Aufschwung spiegelt einen größeren Trend wider: Immer mehr Verbraucher:innen suchen gezielt nach Ersatz für klassische Alkoholika.
Das Weingut Trautwein produziert bereits seit 2014 entalkoholisierten Wein. Die ersten Chargen umfassten jeweils 5.000 Liter Riesling und Müller-Thurgau. Das Verfahren basiert auf Vakuumdestillation bei 32 Grad Celsius, um den Alkohol schonend zu entfernen, ohne die feinen Aromen zu zerstören.
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Um den Geschmack des Weins zu bewahren, kommt ein zweitägiges Rückgewinnungsverfahren zum Einsatz: Die Dämpfe werden mit einem Adsorbensharz in Kontakt gebracht, das die entscheidenden Duftnoten einfängt, bevor sie dem Wein wieder zugeführt werden. Bei Schaumweinen erfolgt die Kohlensäurezugabe erst, nachdem der Basiswein entalkoholisiert wurde.
Der Trend zu alkoholfreien Produkten geht weit über saisonale Aktionen wie den „Dry January“ hinaus. Marktanalysen zeigen, dass sich der nichtalkoholische Getränkesektor – ohne Bier – in den vergangenen fünf Jahren verdoppelt hat. Aktuell hält alkoholfreier Wein einen Marktanteil von 1,5 Prozent, doch das starke Wachstum deutet auf veränderte Konsumgewohnheiten hin.
Aktuelle Umfragen unterstreichen diesen Wandel: Die Hälfte der Befragten wünscht sich ein größeres Angebot an alkoholfreien Alternativen, bei der Generation Z sind es sogar 68 Prozent. Zwar trinken noch 78 Prozent der Deutschen Alkohol, doch 24 Prozent haben ihren Konsum reduziert, und 53 Prozent greifen gelegentlich zu nichtalkoholischen Produkten.
Der deutliche Anstieg der Verkäufe von alkoholfreiem Wein zeigt, dass sich die Verbraucherpräferenzen nachhaltig verändern. Dank verbesserter Herstellungstechniken und einer wachsenden Auswahl wird der Markt voraussichtlich weiter expandieren. Immer mehr Menschen in Deutschland kombinieren traditionellen Alkoholkonsum mit hochwertigen Alternativen – und treiben so die Nachfrage voran.
