Thüringer Winzer ernten seltenen Eiswein nach eisigen Nächten

"Goldener Ertrag" - Thüringer Winzer ernten Eiswein - Thüringer Winzer ernten seltenen Eiswein nach eisigen Nächten

Thüringens Winzer beenden seltene Eisweinlese nach Frostnächten

Nach dem Temperatursturz unter den Gefrierpunkt am Wochenende haben Thüringens Winzer eine seltene Eisweinlese abgeschlossen. Der aufwendige Prozess, oft als „goldener Höhepunkt“ der Saison bezeichnet, bringt einen süßen und konzentrierten Wein hervor, der bei Sammlern besonders begehrt ist. Nur wenige Weingüter schafften es, die gefrorenen Trauben rechtzeitig einzubringen.

Federführend war das Weingut Bad Sulza, das bei minus zehn Grad Celsius rund zweieinhalb Tonnen Souvignier Gris-Trauben las. Die extreme Kälte sorgt dafür, dass das Wasser in den Beeren gefriert und ein zähflüssiger, zuckerreicher Saft zurückbleibt. Aus dieser Lese erwartet das Weingut etwa 350 Liter Eiswein – ein Bruchteil der Menge einer normalen Ernte.

Die Eisweinlese markiert das Ende der diesjährigen Traubenernte in Thüringen. Da nur kleine Mengen produziert werden, dürften die Flaschen schnell vergriffen sein. Nun steht für die Winzer die anspruchsvolle Aufgabe an, die gefrorenen Trauben schonend zu pressen und zu vergären, um ihre einzigartigen Aromen zu bewahren.